Salade de concombres au thon

Ingrédients de la recette :

- 1 concombre- 2 tomates - 1 boîte de thon au naturel- 1 bouquet de basilic frais- 1 petite échalote- 1/2 citron- 1/2 verre à eau de riz basmati- 100 g de gouda au cumin- sel, poivre, huile d'olive, crème fraîche

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz pendant 10 à 12 mn puis le faire égoutter sous l'eau froide.
Vider la boîte de thon (sans le jus) dans un saladier, l'écraser avec une fourchette et l'émietter.
Ajouter le basilic ciselé, l'échalote hachée et un trait d'huile d'olive. Mélanger le tout.
Peler le concombre et le découper en tout petits morceaux. Faire de petits dés avec les 2 tomates et le gouda au cumin. Incorporer le tout dans le saladier de thon et mélanger.
Ajouter le riz, remuer. Mettre au frais.
Dans un bol, mettre 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, un peu de jus de citron et du basilic frais ciselé, remuer le tout avec une fourchette.
Ajouter à la salade puis servir.