Recette de : Salade de concombre vietnamienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de concombre vietnamienne
- 4 concombres libanais ou 1 gros concombre- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc- 2 cuillères à café de sucre en poudre- 1 oignon rouge ou à défaut quelques échalotes- 2 cuillères à soupe d'ail frit- une petite poignée de cacahuètes non salées- 1 cuillère à soupe de nuoc mam- de la coriandre fraîche- et pour ceux qui aiment un peu de piment oiseau!Préparation de la recette Salade de concombre vietnamienne
Peler incomplètement les concombres( laisser une bande de peau entre chaque "épluchage"!).
Couper les en deux, enlever les graines avec une petite cuillère et émincer en fines rondelles.
Couper en petits dés l'oignon rouge (ou les échalotes),rajouter aux concombres.
Mélanger le sucre et le vinaigre, verser sur les concombres et l'oignon.Mélanger (ajouter le piment si vous avez décidé d'en mettre!) et laisser au frais pendant une heure.
Avant de servir, écraser les cacahuètes (celles qu'on trouve en sachets avec la coque!), faites frire avec un miniminiminimum de gras, de l'ail émincé (bien sûr si vous avez trouvé dans vore magasin asiatique préféré un pot d'ail frit vous gagnez quelques minutes!!!!), ciseler la coriandre et mélanger le tout plus la sauce de poisson aux concombres.
Voilà, c'est fini!Il ne reste plus qu'à manger sans arrière pensée aucune puisque'à part les cacahuètes,il n'y a pas une once de gras....
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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