Une recette de Salade de concombre, chou-fleur et crevettes à la roscoff.
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Ingrédients de la recette Salade de concombre, chou-fleur et crevettes à la Roscoff
-1 concombre
-1 chou-fleur
-2 ou 3 pommes de terre cuites
-3 c. à soupe de sauce vinaigrette
-3 oeufs durs
-150 g de crevettes cuites décortiquées
-35 cl de mayonnaise (1 bol)
-cerfeuil et estragon frais ciselés
-sel poivre du moulin.
Préparation de la recette Salade de concombre, chou-fleur et crevettes à la Roscoff
Eplucher le concombre puis le détailler en rondelles et le mettre à dégorger avec du gros sel pendant 1 heure.
Pendant ce temps, nettoyer le chou-fleur, le séparer en bouquets puis le mettre à cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Surveiller la cuisson du chou et veiller à ce qu’il reste bien ferme.
Détailler ensuite les pommes de terre cuites en rondelles et égoutter le chou.
Disposer le chou et les pommes de terre dans un saladier puis les arroser de vinaigrette.
Rincer le concombre sous l’eau froide puis l’essuyer à l’aide de papier absorbant. L’ajouter dans le saladier avec les oeufs durs découpés en quartiers.
Terminer en incorporant les crevettes et 3 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise.
Bien mélanger la salade puis la parsemer d’herbes fraîches ciselées pour la décoration.
Servir et déguster bien frais avec le reste de mayonnaise dans un bol.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
