Recette de : Salade de chou aux pommes et aux raisins
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de chou aux pommes et aux raisins
(pour 6 personnes ) :- 1 chou blanc- gros sel- 150 g de raisins secs- 3 pommes- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde- 6 cuillères à soupe d'huile de noix- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivrePréparation de la recette Salade de chou aux pommes et aux raisins
Emincer finement le chou, le disposer dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser macérer 2 heures en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, laisser gonfler les raisins dans l'eau tiède.
Rincer le chou et l'égoutter soigneusement.
Le mettre dans un saladier avec les pommes coupées en dés et les raisins.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre puis en arroser la salade.
Saupoudrer de fines herbes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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