Salade de chèvre chaud et avocat

Ingrédients de la recette :

- 1 laitue- 1/2 bûche de chêvre - 2 tomates- 1 avocat- 4 tranches de pain de mie larges - ail- herbes de Provence - vinaigrette

Préparation de la recette :

Disposez dans chaque assiette vos feuilles de laitue afin de bien recouvrir l'assiette. Placez ensuite vos tomates coupées en rondelles, puis votre avocat coupé en dés moyens. Saupoudrez le dessus de chaque assiette d'herbes de Provence (préférez le moulin à herbes qui hache finement). Assaisonnez d'une vinaigrette à l'huile d'olive.
D'autre part, frottez vos tranches de pain de mie à l'ail (ou pour un goût plus prononcé, hachez-les et tartinez sur le pain). Coupez les tranches en 4 , en diagonale pour de jolis triangles. Tranchez votre 1/2 bûche de chêvre en 8 morceaux que vous placerez sur 8 quartiers de pain. Avec les morceaux de pain restants, couvrez pour former de petits sandwichs.
Faites chauffer les toasts environs 4/5 mn dans une poêle sans matière grasse et disposez sur vos assiettes.