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Salade de chalosse

Name: Salade de chalosse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Salade de chalosse.
La Chalosse est un pays du département des landes où sont élevés le spolets des landes, des canards. C’est une région productrice de maïs et de kiwis.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 15 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1 dizaine de saucisses de magret, foie gras et cèpes,- 1/2 magret séché sans la peau coupé en lamelles,- 2 oeufs durs extra frais,8 feuilles de laitue,- 1 bouquet de persil haché,- 2 kilos de pommes de terre roseval cuites à l'eau avec la peau et épluchées,- 4 piments d'espelette,- vinaigre aromatisée à la truffe,- 5 cl d'huile aromatisée à la truffe- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les pommes de terre en rondelle, le magret en lamelles, les saucisses en petits tronçons.
Mélanger le tout dans un saladier avec le persil.
Faire la vinaigrette : sel, vinaigre, puis huile et piment d'espelette.
Verser sur la salade, mélanger et laisser macérer, la veille pour le lendemain.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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