Recette de : Salade de chalosse.
La Chalosse est un pays du département des landes où sont élevés le spolets des landes, des canards. C’est une région productrice de maïs et de kiwis.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de chalosse
- 1 dizaine de saucisses de magret, foie gras et cèpes,- 1/2 magret séché sans la peau coupé en lamelles,- 2 oeufs durs extra frais,8 feuilles de laitue,- 1 bouquet de persil haché,- 2 kilos de pommes de terre roseval cuites à l'eau avec la peau et épluchées,- 4 piments d'espelette,- vinaigre aromatisée à la truffe,- 5 cl d'huile aromatisée à la truffe- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Salade de chalosse
Couper les pommes de terre en rondelle, le magret en lamelles, les saucisses en petits tronçons.Mélanger le tout dans un saladier avec le persil.
Faire la vinaigrette : sel, vinaigre, puis huile et piment d'espelette.
Verser sur la salade, mélanger et laisser macérer, la veille pour le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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