Salade de cerf du broussard

Ingrédients de la recette :

- 400 g de cerf pris dans la cuisse- jus de citron - huile d'olive- shoyu- ail et persil à volonté- tomates- poivron - carotte- pimentTout ceci au goût de chacun

Préparation de la recette :

Découper le cerf en petit cubes de 1/2 centimètre de côté. Recouvrir de jus de citron. Laisser mariner environ une heure à une heure et demie en remuant tous les quarts d'heure.
Mettre le cerf dans une passoire et pressez pour enlever le jus de citron. Mettre dans un grand saladier. Ajouter de l'huile d'olive, du shoyu (environ un verre), de la tomate, un poivron jaune ou rouge (ou moitié-moitié) concassés, de l'ail et du persil hachés fin.
Bien mélanger le tout et mettre au réfrigérateur pour une heure au moins.
Servir avec une salade de courgette