Recette de : Salade de boulgour à l’orange
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de boulgour à l’orange
- ½ courgette- 1 orange- Quelques tomates cerises- 100 g de boulgour (1 verre « nutella »)- 2 volumes d'eau bouillante- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- Sel, poivre, coriandre en grains, cumin- Gingembre, persil, cannellePréparation de la recette Salade de boulgour à l’orange
A PREPARER LA VEILLE
Râper la courgette et la faire revenir, avec l'ail émincé, dans une poêle, 5 minutes environ afin qu'elle reste ferme et croquante mais se parfume un peu.
Faire gonfler le boulgour en versant un à un les 2 volumes d'eau bouillante, en veillant à remuer de temps en temps et en laissant à couvert.
Pendant ce temps, peler et ôter la peau blanche de l'orange au maximum.
Quand le boulgour a gonflé, lui mélanger la courgette à l'ail, l'orange découpée en petits morceaux en recueillant également le jus qui s'en écoule, et les tomates cerises en quartiers.
Assaisonner avec poivre, sel, coriandre et cumin à votre goût, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et laisser une nuit à couvert dans le frigo.
Le lendemain, le boulgour aura fini de gonfler.Peaufiner alors l'assaisonnement en ajoutant alors une pointe de gingembre en poudre, un peu de cannelle, et de persil.Mélanger et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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