Salade de boeuf aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 400 g de viande cuite de boeuf- 2 cuillers à soupe de vinaigre- 2 cuillers à soupe d'huile- sel et poivre- 3 petits cornichons à l'aigre doux- 1 cuiller à soupe de câpres- 2 oeufs cuits durs- 1 oignon- 1 petit poivron vert- 1 petit poivron rouge- 1 botte de ciboulette

Préparation de la recette :

Emincer la viande de boeuf en petits dés.Faire durcir les oeufs 10 minutes et les laisser refroidir. Les écaler ensuite et les couper en tranches.
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre. Y ajouter les cornichons et les câpres finement hachés.
Arroser la viande de cette vinaigrette et laisser mariner 15 minutes.
Peler l'oignon et ciseler les en anneaux. Couper les poivrons en deux. Après avoir retiré le pédoncule et les graines, les couper en fines lamelles.
Dresser la viande marinée sur quatre assiette (ou dans un saladier) garnir de tranches d'oeufs, de lamelles de poivrons et d'anneaux d'oignons. Ajouter la ciboulette ciselée.