Salade de boeuf au pesto.

Ingrédients de la recette :

700 grammes de filet de boeuf en tranches fines,
90 grammes de pesto,
1 gousse d'ail pilée,
1 oignon rouge émincé,
1 cuillère à soupe d'huile,
1 poivron rouge moyen tranché,
1 poivron vert moyen tranché,
350 grammes de cresson,
1 cuillère à soupe de tomates cerises en quartiers,
1 cuillère à soupe supplémentaire de pesto,
2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile,
6 cl de jus de citron,
1 cuillère à café de sucre,
3 petits piments épépinés et hachés menu.

Préparation de la recette :

Mélanger le pesto et l'ail au boeuf dans un grand bol.
Couvrir et mettre 3 heures au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire sauter le boeuf mariné avec l'oignon par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les mélanger avec le boeuf dans un grand bol.
Ajouter le cresson et les tomates.
Mêler le tout avec le pesto supplémentaire, l'huile, le jus de citron, le sucre et les piments.