Recette de : Salade de blé concassé aux fruits secs et aux épices (à faire la veille)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de blé concassé aux fruits secs et aux épices (à faire la veille)
- 500 g de boulgour- 200 g d'abricots secs moelleux- 100 g de pignons- 2 bouquets de coriandre- 1 bouquet de persil plat- 3 cuillères à café de ras-el-hanout- 2 pincées de cumin- 20 cl d'huile d'olive- 1/2 cuillère de poivre blanc- selPréparation de la recette Salade de blé concassé aux fruits secs et aux épices (à faire la veille)
Bien rincer le boulgour à l'eau claire. Le mettre dans un saladier. Le recouvrir d'eau froide. Laisser gonfler 3 heures.
l'égoutter et l'essorer à la main pour enlever le surplus d'eau.
Couper les abricots secs aux ciseaux pour en faire de fines lamelles.
Griller les pignons à sec dans une poêle.
Mélanger le boulgour, les fruits, les épices, les aromates. Arroser d'huile d'olive. Laissez macérer au frais 12 heures au moins.
Après le temps de pause, laver, équeuter et couper finement des herbes aux ciseaux.
Ajouter les herbes au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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