Salade d’avocat sucrée-salée

Ingrédients de la recette :

- 200 g de mûres fraîches ou surgelées- 3 avocats- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 200 g de champignons de Paris frais- 2 cuillères à soupe de beurre- 2 cuillères à soupe de poivre du moulin- 150 g de tomates cerise- 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse- 3 cuillères à soupe de jus de banane- 3 cuillères à soupe de grenadine- 3 kiwis bien mûrs écrasés- 6 cuillères à soupe d'huile de graine de courge (ou colza ou sésame ou pépins de raisins...)- 12,5 cl de bouillon de légumes- sel

Préparation de la recette :

Lavez et essuyez les mûres.
Coupez les avocats en 2, épluchez-les après les avoir dénoyauté, puis détaillez-les en fins quartiers.
Mouillez-les ensuite de jus de citron.
Parez, lavez et coupez les champignons en 2.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y étuver les champignons. Salez et poivrez.
Nettoyez, lavez et coupez les tomates en 2.
Ajoutez-les aux champignons et laissez-les macérer 3 minutes.
Sortez le tout de la poêle et laissez refroidir.
Incorporez les mûres et l'avocat.
Mélangez les jus, la purée de kiwis et l'huile ainsi que le bouillon de légumes.
Salez et poivrez.
Nappez avec la sauce et servez la salade garnie de tranches de kiwis.