Une recette de Salade d’aubergines au bleu.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’aubergines au bleu
-3 belles aubergines-2 cœurs de laitue-8 oeufs-100 g de bleu-2 c. à soupe d'huile d'olive-1 c. à soupe de vinaigre balsamique-sel poivre-huile de friture.Préparation de la recette Salade d’aubergines au bleu
Couper les aubergines en longueur puis les faire cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égoutter sur du papier absorbant.Disposer les coeurs de laitue émincés dans le fond de quatre grands ramequins.Recouvrir la laitue de dés de fromage bleu puis d'aubergines.Arroser d'une vinaigrette réalisée en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre du sel et du poivre.Pocher les oeufs 3 minutes dans l'eau frémissante légèrement vinaigrée puis déposer 2 oeufs pochés par ramequins.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi