Recette de : Salade d’aubergines
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’aubergines
- 700 g d'aubergines- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- zeste et jus d'1 citron- 1 cuillères à soupe de câpres- 1 petite poignée d'olives vertes- 1 gousse d'aïl haché- persil plat haché- sel, poivrePréparation de la recette Salade d’aubergines
Peler et couper les aubergines en dés. Les mettre dans une passoire et bien saler pour les laisser dégorger environ 30 min.
Les rincer et bien les essuyer.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Refroidir et ajouter les autres ingrédients. Mélanger et réserver au réfrigérateur.
Servir très frais avec du pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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