Recette de : Salade d’artichauts aux crevettes et olives
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’artichauts aux crevettes et olives
- 4 fonds d'artichaut cuits- 50 g d'olives vertes et noires- 4 tomates- 1 botte de radis roses- 250 g de crevettes- 15 cl d'huile d'olive- 15 cl de vin blanc sec- 1 citron- sel et poivre- 200 g de riz- 1 pincée de pistils de safranPréparation de la recette Salade d’artichauts aux crevettes et olives
Laisser macérer les fonds d'artichaut dans un saladier avec le citron, l'huile, le vin blanc, du sel et du poivre, pendant 2 heures.
Faire cuire le riz à l'eau bouillante avec le safran.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, ôter la peau et les détailler en quartiers. Eplucher et laver les radis.
Mélanger les fonds d'artichauts égouttés aux tomates et radis, ajouter les olives. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Présenter la salade en dôme au centre du riz façonné en couronne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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