Salade crevettes ananas coriandre

Ingrédients de la recette :

- 6 grosses crevettes cuites par personne- 1 ananas victoria (les tout petits très sucrés)- 6 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à soupe de miel- 3 citrons verts- 1 bouquet de menthe fraiche- 1 bouquet de coriandre fraiche

Préparation de la recette :

Epluchez l'ananas et détaillez-le en petits dés.Conservez le toupet de l'ananas pour la décoration
Epluchez les crevettes et coupez-les en 2 dans leur longueur.
Mélangez dans un récipient la sauce soja, le jus des citrons verts et le miel (si celui est solide, passez le mélange 15 secondes au micro onde pour qu'il se dissolve dans la sauce soja... et laissez refroidir)
Emincez la coriandre et la menthe fraîche.
Mélangez ananas, crevette, sauce soja-miel et les herbes.
Conservez la salade au frais une vraie heure avant de servir pour que les arômes se mélangent.
Si vous êtes méticuleux et que vous avez le temps, vous aurez évidé l'ananas à l'aide d'un couteau très pointu et d'un évide-pomme pour en conserver la structure et servir la salade dans l'ananas lui-même que vous pourrez alors redécorer de son toupet.
Quelques crevettes entières disposées autour du chapeau agrémenteront le plumet !