Recette de : Salade composée aux noisettes et fines herbes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade composée aux noisettes et fines herbes
- 1 salade verte (feuille de chêne ou laitue)- 2 cuillères à soupe de noisettes- 100 g de lardons allumettes fumés- 3 oeufs durs- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix- ciboulette- persil- cerfeuil- 3 cuillères à soupe d'huile neutre- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne- sel, poivrePréparation de la recette Salade composée aux noisettes et fines herbes
Lavez et essorez la salade.
Faites revenir les lardons pendant 3 à 4 minutes, de façon à ce qu'ils soient bien dorés.Concassez grossièrement les noix et les noisettes.Coupez grossièrement les oeufs durs
.Préparez la vinaigrette: mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez à votre convenance.
Dressez la salade: sur une assiette de service, disposez une bonne poignée de salade, parsemez de ciboulette et de cerfeuil ciselés, de persil haché. Ajoutez les noix et noisettes concassées, les oeufs, les lardons. Arrosez de vinaigrette.
Décorez avec le dernier oeuf dur coupé en 2 et surmonté d'une noisette de mayonnaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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