Petite salade chaude au chou chinois et aux asperges à servir en entrée.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Provence rosé servi frai 14°
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Salade chaude au chou chinois et aux asperges.
500 grammes de nouilles chinoises,8 cl d'huile d'olive,
1 oignon blanc émincé,
2 gousses d'ail pilées,
50 grammes de pignons,
2 cuillères à café de graines de carvi,
500 grammes d'asperges tranchées,
700 grammes de chou chinois en lanières,
2 cuillères à soupe de moutarde,
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
1 cuillère à café de sucre roux.
Préparation de la recette Salade chaude au chou chinois et aux asperges.
Rincer les nouilles sous l'eau chaude.Les égoutter.Transférer dans un grand bol et séparer avec la fourchette.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et faire sauter l'oignon avec l'ail, les pignons et le cumin jusqu'à ce qu'il blondisse.
Ajouter les asperges et faire revenir en remuant bien jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Incorporer les nouilles, le chou ainsi que le restant d'huile, la moutarde, le vinaigre et le sucre.
Assaisonner.
Faire sauter en mélangeant le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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