salade Cévenol
Recette de : Salade cévenole
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 salade verte
– 150 g de gésiers confits
– 150 g de foies de volailles confits
– 1 petite boîte de marrons au naturel
– 1 poignée de raisins secs
– 3 grosses poignées de haricots verts
Nettoyez la salade. Faites cuire les haricots verts al dente.
Dans une poêle, faites revenir les gésiers avec les foies de volaille et les marrons.
Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles de salade, des haricots verts, des raisins et un peu de mélange gésiers-marrons.
Arrosez chaque assiette d’une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, vinaigre de framboise, miel et huile d’olive.
Servez tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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