Recette de : Salade césar à la denny’s
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade césar à la denny’s
- 6 ou 7 petites pommes de terre type Ratte- 100 g de croûtons à l'ail- 150 g de lardons allumettes- 1 petit poulet rôti- 200 g de mesclun ou de romaine- une petite poignée de jeunes pousses d'épinards- 2 ou 3 avocats- 8 oeufs durs- 8 belles tomates grappe- une demi-douzaine de champignons de Paris- 1 gros oignon rouge ou jaunePour la sauce :- le jus d'1 citron- 2 oeufs- 30 g de parmesan râpé- huile d'olive- sauce Worcestershire- fleur de sel / poivrePréparation de la recette Salade césar à la denny’s
Dépieuter complètement le poulet rôti froid. Mettre de côtéFaire revenir les pommes de terre coupées en dés après les avoir pré-cuites à l'eau. Ajouter les lardons, le poulet dépieuté et les croûtons à l'ail. Lorsque tous les ingrédients commencent à dorer, retirer du feu et laisser tiédir.
Disposer la totalité du mesclun ou de la romaine mélangée aux pousses d'épinards dans un grand saladier, en y ajoutant les tomates, les champignons, l'oignon et les avocats coupés en dés.
Mélanger avec 5/6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron, 6 gouttes de sauce Worcestershire, une pincée de fleur de sel et une pincée de poivre.
Faire bouillir de l'eau, y plonger 2 oeufs pendant exactement 1 minute. Casser les oeufs sur la salade et mélanger à nouveau. Saupoudrer avec les 30 g de parmesan râpé et mélanger une dernière fois.
Disposer dans 4 grandes assiettes, puis ajouter le mélange poulet, lardons, pommes de terre et croûtons. Décorer avec les oeufs durs coupés en quatre.
Servir
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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