Recette salade de Saint-Jacques et langoustines
Recette de : Salade aux st jacques et aux langoustines
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 9 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
– 12 coquilles St jacques
– 8 langoustines décortiquées
– mélange de salades : mâche, feuille de chêne, trévise
– tomates cocktail
– 1 bel avocat mûr
Vinaigrette :
– moutarde
– vinaigre balsamique (variante : vinaigre de framboise)
– huile d’olive de grande qualité
– sel et poivre
Disposer le mélange de salades sur des assiettes individuelles, décorer de tomates cerise et de tranches fines d’avocat citronné.
Faire revenir rapidement dans du beurre salé les coquilles et les langoustines (quelques minutes suffisent).
Les disposer sur la salade assaisonnée de vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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