Salade aux clémentines et saucisse de foie

Ingrédients de la recette :

- 1 salade selon votre goût- 1 aller de saucisse de foie ni trop sèche ni trop molle (environ une saucisse de 250g)- deux clémentines de taille moyenneVinaigrette : - huile d'olive- un peu de Porto OU de vinaigre balsamique- sel et poivre- éventuellement 2 à 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Préparation de la recette :

Triez, lavez et déchirez vos feuilles de salade dans un saladier.Débitez la saucisse de foie en morceaux, plus ou moins gros selon votre goût, ajoutez-les à la salade.Pelez les clémentines, puis ne gardez que la chair des fruits (l'opération est un peu fastidieuse) en enlevant la fine peau qui recouvre chaque tranche. Déposez les morceaux de chair sur la salade.
Préparez la vinaigrette et dispersez-la sur la salade.On peut ne remuer la salade qu'au dernier moment, histoire de profiter de l'aspect visuel ainsi offert...