Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de pommes de terre- 200 g de lard en morceaux- 6 oeufs durs- 2 grosses échalotes- 1 frisée (ou des pissenlits)- huile- 10 cl de vinaigre d'alcool- un grand saladier pour servir
Préparation de la recette :
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau.
Hacher les échalotes et réverser.
Préparer la frisée.
Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles dans le saladier de service.
Mettre les échalotes hachées sur les pommes de terre.
Mettre la frisée sur les pommes de terre.
Verser 1,5 cm d'huile dans une poêle (en fonte c'est le mieux) et faire cuire les lardons au début à feu puissant puis plus doucement quand ils sont colorés.
Mettre les lardons sur la salade dans le saladier avec l'huile de cuisson.
Dans la poêle de cuisson des lardons, mettre le vinaigre d'alcool et faire chauffer doucement.
Pendant ce temps, couper les oeufs en quartiers sur les lardons dans le saladier.
Décoler les sucs dans la poêle pour que le vinaigre s'imprègne bien du goût des lardons.
Verser le vinaigre chaud dans le saladier en répartissant bien.Mélanger.
Servir de suite. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.