Salade au fonio inspirée du mali

Ingrédients de la recette :

- 300 g de fonio précuit (céréale d'Afrique de l'ouest)- 4 tomates- 1 concombre- 200 g de feta- 1 branche de basilic- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Rincer le fonio à l'eau froide. Mettre le fonio dans un panier vapeur avec un torchon au fond (les grains du fonio sont très petits). Faites cuire le fonio pendant 30 min à la vapeur ou 15 min en autocuiseur.
Pendant la cuisson : couper les tomates, le fonio et le concombre en petits dés. Hacher grossièrement le basilic.
Quand le fonio est cuit, le laisser refoidir puis ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger.Ajouter les ingrédients coupés en dés et le basilic. Mélanger.
C'est prêt, servez dans des assiettes et dégustez !