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Salade artichaut asperge foie gras

Name: Salade artichaut asperge foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Salade artichaut asperge foie gras

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 23 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 6 fonds d'artichauts cuits- 36 pointes d'asperges- 225 g de foie gras (frais ou en conserve)- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès- 6 cuillères à soupe d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincez les artichauts en lamelles.
Faites cuire les pointes d'asperges 8 minutes dans l'eau frémissante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre, du selet du poivre.
Passez les légumes dans la vinaigrette et disposez-les sur les assiettes. Déposez le foie gras coupé en lamelles dessus.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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