Un petit air d’Italie pour cette recette qui est simple pas chère et délicieuse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Salade à l’italienne
- 450 g de pâtes courtes pennes - tortillons - 18 tomates cerises - 12 filets d'anchois à l'huile - 12 petites boules de mozzarella (de bufflonne de préférence - 3 cuillères à soupe de câpres - 2 cuillères à soupe d'origan - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuilleres à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - sel - poivre blanc du moulinPréparation de la recette Salade à l’italienne
Préparez la sauce : mélangez du sel, du poivre, les deux vinaigres et l'huile. Emulsionnez à la fourchette, réservez. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, dès l'ébullition jetez les pâtes et comptez 10 à 12 min de cuisson, selon la taille des pâtes à gros bouillons. Goûtez avant d'égoutter pour une salade, les pâtes doivent être bien cuites et non al dente. Egouttez-les, versez-les dans un saladier de service et arrosez-les aussitôt avec la sauce. Mélangez et laissez refroidir. Pendant ce temps, plongez les tomates 10 secondes dans une autre casserole contenant de l'eau bouillante, égouttez-les et pelez-les. Ajoutez dans le saladier les anchois égouttés, les tomates, les câpres et les boules de mozzarella. Parsemez d'origan, mélangez délicatement et servez. Si vous préparez la salade à l'avance, gardez-la au frais, mais sortez-la du réfrigérateur au moins 30 min avant de servir. Plusieurs sortes de pâtes conviennent pour préparer les salades, à condition qu'elles ne soient pas trop grosses. Arrosez-les toujours de sauce vinaigrette, sauce tomate, sauce au yaourt, etc avant qu'elles aient refroidi, ainsi elles ne colleront pas.Toutes les fines herbes fraîches sont aussi les bienvenues dans les salades de pâtes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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