Recette de : Saint-jacques terre-mer
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint-jacques terre-mer
- 8 grosses noix de St Jacques- 1 verre (1 dose) de whisky- 4 gros foies de volaille- 1 sachet de mesclun- huile d'Olive- vinaigre balsamiquePréparation de la recette Saint-jacques terre-mer
Nettoyer la salade, la ciseler et en garnir 2 grandes assiettes plates.
Couper en 2 chaque foie de volaille, les poêler légèrement pour qu'ils restent un peu rosés au centre et garder au chaud.
Poêler également rapidement les noix de St-Jacques sur les 2 faces (3 mn en tout doivent suffire), les flamber au whisky.
Arroser légèrement la salade d'une vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique.
Alterner sur chaque assiette 4 noix avec 4 demi-foies, décorer éventuellement de baies roses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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