Recette de : Saint jacques aux épices douces
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint jacques aux épices douces
- 4 cuillerées de fumet de poisson en poudre- 15 cl de vin blanc- 10 cl d'eau- 10 coquilles Saint-Jacques- 2 petits poivrons (1 vert, 1 rouge) - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche- 1/2 cuillerée à café de curry- ciboulette- 20 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Saint jacques aux épices douces
1) Faites pocher 10 mn les poivrons coupés en dés dans de l'eau salée. Egouttez-les. 2) Partagez les coquilles Saint-Jacques en deux faites-les dorer à la poêle avec le beurre (2 mn environ). Réservez-les. 3) Versez dans la poêle le vin blanc l'eau la crème fraîche le curry la ciboulette hachée et délayez le fumet de poisson. Salez poivrez. Laissez réduire 5 mn. 4) Réchauffez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et servez-les nappées de la sauce et accompagnées des poivrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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