Saint jacques au vin blanc sur julienne de légumes

Ingrédients de la recette :

- 12 St jacques avec le corail
- quelques crevettes décortiquées
- 1 kg de julienne de légumes (congelés c'est très bien)
- 3 échalotes
- 3 oignons
- 1 bouquet de persil
- 2 verre de vin blanc
- 3 grosses cuillères à soupe de crème
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive avec le mélange d'une échalote et d'un oignon. Les faire cuire à peu près 20-30 mn.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson des légumes, faire revenir les St Jacques dans l'huile d'olive puis verser dessus le mélange des 2 oignons, des 2 échalotes et du persil préalablement moulinés (le plus fin possible), + les cervettes.
Mélanger et rajouter immédiatement les 2 verres de vin blanc. Laisser mijoter 10-15 mn.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Service sur assiette:
Mettre les légumes au fond d'une l'assiette chaude, y déposer les 2 St jacques et arroser avec la sauce.