Recette de : Saint-jacques au ratafia
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint-jacques au ratafia
- 300 g de saint-jacques- 1 échalote- 1 petit verre de ratafia de champagne (ou vin liquoreux de type muscat) - 20 cl de crème fraîche- sel, poivre- une pincée de persilPréparation de la recette Saint-jacques au ratafia
Faire revenir l'échalote coupée finement.
Y ajouter les saint-jacques. Les faire revenir pour leur donner une couleur dorée.
Verser le verre de ratafia et laisser réduire.
Ajouter la crème fraîche et laisser à nouveau réduire. Puis assaisonner : sel, poivre et persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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