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Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes

Name: Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc du Languedoc-Roussillon

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

16 coquilles Saint- Jacques,
150 grammes de crème fraîche,
75 grammes de beurre,
115 grammes de noisettes,
30 cl de vin blanc sec,
2 échalotes grises,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Enlever les noix des coquilles.
Découper les noix en trois rondelles.
Piler les noisettes.
Faire dorer les noisettes et les Saint-Jacques dans le beurre.
Jeter le jus de cuisson.
Verser le vin blanc.
Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Puis, incorporer la crème.
Napper les coquilles de sauce.
Servir dans des assiettes chaudes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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