Recette de : Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Languedoc-Roussillon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes
16 coquilles Saint- Jacques,150 grammes de crème fraîche,
75 grammes de beurre,
115 grammes de noisettes,
30 cl de vin blanc sec,
2 échalotes grises,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Saint-Jacques au beurre blanc et aux noisettes
Enlever les noix des coquilles.Découper les noix en trois rondelles.
Piler les noisettes.
Faire dorer les noisettes et les Saint-Jacques dans le beurre.
Jeter le jus de cuisson.
Verser le vin blanc.
Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Puis, incorporer la crème.
Napper les coquilles de sauce.
Servir dans des assiettes chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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