Recette de : Saint-jacques à la fondue d’endives et de poireaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint-jacques à la fondue d’endives et de poireaux
- 12 noix de St-Jacques- 3 belles endives- 2 blancs de poireaux- 2 échalotes- 20 cl de vin blanc sec- 75 g de beurre demi-sel- sel, poivrePréparation de la recette Saint-jacques à la fondue d’endives et de poireaux
Emincez les endives et les poireaux finement. Hachez les échalotes.
Faites fondre la moitié du beurre, jetez-y les légumes et laissez-les suer à feu doux environ 20 minutes. Salez, poivrez.
Rajoutez le reste du beurre, puis mouillez avec le vin. Laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.
Répartissez le mélange égoutté dans 4 ramequins allant au four. Déposez 3 noix dans chaque et versez dessus le jus de cuisson des légumes. Poivrez légèrement.
Passez au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 10 minutes. Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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