Recette de : Saganaki d’aubergines.
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Ingrédients de la recette Saganaki d’aubergines
4 aubergines
4cuillères à soupe d’huile d’olive,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 rectangles de regato fromage de brebis à pâte dure,
4 tasses de coulis de tomates,
100 grammes de feta,
100 grammes de mozzarella,
4 tomates,
2 poivrons verts,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Saganaki d’aubergines
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Rincer les aubergines et les couper chacune dans la longueur en 5 tranches.
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu très vif.
Y faire frire les tranches d’aubergine.
Quand elles sont bien dorées des deux côtés.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Enrouler d’une tranche d’aubergine les 10 rectangles de regato.
Ranger les rouleaux dans un plat à gratin.
Napper de coulis de tomates.
Parsemer de feta et de mozzarella coupées en dés.
Puis, recouvrir de 2 tomates coupées en rondelles et d’un poivron vert détaillé en lamelles.
Enfourner pour 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
