Sablés à l’orange

Ingrédients de la recette :

Pour 40 sablés environ :- 250 g de farine tamisée,- 1 sachet de levure chimique,- 100 grammes de sucre semoule,- 1 pincée de sel fin de cuisine,- 100 grammes d'écorces d'orange confites,- 2 oeuf entier extra frais,- 150 grammes de beurre ramolli,- 5 l de lait,- 1 Pinceau plat..

Préparation de la recette :

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter les écorces d'orange coupées en petites morceaux.
Mélanger ensuite avec 1 oeuf et le beurre fondu.
Laisser reposer environ 30 minutes.
Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
Etaler la pâte sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur d'au moins un demi-centimètre.
A l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre, découper la pâte.
La mettre sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Passer les futurs sablés au jaune d'oeuf .
Utiliser celui qui reste en ayant pris soin de séparer le jaune du blanc et de l'avoir battu avec 5 cl de lait.
Le passer sur chacun des futurs sablés avec un pinceau.
Mettre la plaque au four
Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement pendant 20 minutes à 180°C ou th 6.
Servir avec le café ou le thé.