Sablés

Ingrédients de la recette :

Préparation pour une vingtaine de sablés bretons,
– 500 grammes de farine tamisée,
– 300 grammes de beurre 1/2 sel en pommade ramolli,
– 200 grammes de sucre glace,
– 2 œufs extra frais,
– 20 grammes de levure chimique,
– 1 petite pincée de sel,
– 1 jaune d’oeuf extra frais mélangé à une cuillère à soupe d’eau,
– 5 cl de vanille liquide.

Préparation de la recette :

Mélanger la levure avec la farine, le beurre, le sel, les oeufs, le sucre glace et la vanille.
Bien Malaxer la pâte, puis façonner une boule.
La réserver une heure au réfrigérateur dans un torchon humide.
Préchauffer le four a 160° ou th 5.
Etaler la pâte à 1cm d’épaisseur.
Puis avec un emporte-pièce uni ou avec un verre, détailler les futur sablés.
A la fin, refaire une boule avec la pâte restante.
L’étaler de nouveau pour faire d’autres sablés.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four.
Déposer sur la plaque de du four les sablés découpés.
Les dorer légèrement au pinceau.
Avec une fourchette faire de petites stries dessus.
Les faire cuire 15 minutes à 160°.
C’est un un pur régal.
Les servir avec un bol de bon cidre brut fermier.

(photo : Par Muriel Amaury – licence CC BY 2.0)