Sabayon aux figues et muscat

Ingrédients de la recette :

- 5 jaunes d'oeuf extra frais,- 1 cuillère à soupe de sucre semoule,- 1 bonne cuillère à soupe de miel très parfumé , comme le miel d'acacia ou de mille feurs,- 1 petit verre de muscat,- 100 grammes des figues fraîches,la quantité dépendra de l'envie de chacun,- 30 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Pour le sabayon:
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le miel au un bain-marie.
Battre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse.
Incorporer alors progressivement le muscat, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.
Laisser refroidir.

Pour les figues:
Dans une poêle, faire dorer et ramollir un peu les figues dans le beurre.

Pour la présentation:
Disposer les figues dans des ramequins assez hauts ou mieux dans des coupes.
Verser le sabayon et parsemer de pignons.