Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Sabayon aux figues et muscat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : champagne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Sabayon aux figues et muscat
- 5 jaunes d'oeuf extra frais,- 1 cuillère à soupe de sucre semoule,- 1 bonne cuillère à soupe de miel très parfumé , comme le miel d'acacia ou de mille feurs,- 1 petit verre de muscat,- 100 grammes des figues fraîches,la quantité dépendra de l'envie de chacun,- 30 grammes de beurre.Préparation de la recette Sabayon aux figues et muscat
Pour le sabayon:Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le miel au un bain-marie.
Battre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse.
Incorporer alors progressivement le muscat, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.
Laisser refroidir.
Pour les figues:
Dans une poêle, faire dorer et ramollir un peu les figues dans le beurre.
Pour la présentation:
Disposer les figues dans des ramequins assez hauts ou mieux dans des coupes.
Verser le sabayon et parsemer de pignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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