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Les Conseils de Pierre pour votre Recette de : Sabayon à ma façon
Servir cette préparation dans des ramequins sur des fruits de saison, fraises, framboises, myrtilles, mûres….
Normalement la sabayon peut aussi se mettre au four fonction grill pour faire un gratin de fruits. Attention de ne pas le faire brûler.
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Ingrédients de la recette Sabayon à ma façon
– 4 jaunes d’oeufs extra frais,
– 125 grammes de sucre blanc semoule,
– 25 cl de crème liquide légère type fleurette,
– 5 cl de Grand Marnier ou Cointreau.
Préparation de la recette Sabayon à ma façon
Battre au fouet les jaunes à température ambiante, avec le sucre sur feu moyen. Ajouter la crème fraîche et mettre sur feu vif en battant sans cesse.
Au bout de 6 à 8 minutes le mélange devient mousseux et prend de la consistance.
Ajouter alors l’alcool et laisser cuire 2 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
