Rumsteck au poivre vert

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de rumsteck de 150 g chacune- 3 cuillères à soupe de poivre vert (en conserve ou surgelé) - 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurre- 50 g de crème fraîche- facultatif : 1 petit verre à liqueur de cognac

Préparation de la recette :

Dans 1 poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre.
Dès que ce mélange est bien chaud, mettre la viande à cuire à feu vif, le temps dépend du goût de chacun, saignant ou à point....
Saler et placer les steacks au chaud entre 2 assiettes.
Déglacer la poêle avec le cognac ou le jus de la boîte de conserve du poivre vert. Laisser réduire et ajouter le poivre vert (moi, j'écrase la moitié des grains avec une fourchette et je laisse les autres grains entiers).
Ajouter aussi la crème fraîche.
Laisser réduire, ajouter le reste de beurre, fouetter la sauce, saler et servir en nappant les steacks de cette sauce.