Rüblitorte (tarte aux carottes)

Ingrédients de la recette :

Fond :- 120 g de farine- 60 g de beurre fondu- 40 g de sucre- 4 gouttes d'arôme beurre/vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)Garniture :- 200 g de poudre de noisettes- 300 g de carottes finement râpées- 200g de crème liquide- 180 g de farine- 160 g de sucre- 40 g de beurre fondu- 4 oeufs- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 8 gouttes d'arôme beurre/vanille- 1 pincée de levure chimiqueDéco :- 100 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 bonne poignée de croquant aux noisettes- (facultatif) 8 petites carottes en pâte d'amandes

Préparation de la recette :

Pour le fond :
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte sableuse (comme celle d'un crumble).La verser dans un moule à tarte à bords assez hauts et la presser à la main uniformément.Il n'est pas nécessaire de former une bordure.Réserver.
Pour la garniture :
Mélanger très soigneusement tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte sans grumeaux de farine.Surtout ne pas passer au mixer sinon cela supprime toute trace des noisettes et des carottes râpées et ça devient moins intéressant au niveau visuel :-)
Verser la pâte sur le fond de tarte, lisser à la spatule et glisser le tout à four assez chaud pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson) jusqu'à ce que le milieu de la tarte se soit solidifier.
Pour vérifier la cuisson, tâter légèrement la surface au milieu du gâteau, c'est cuit quand c'est sec au-dessus mais quand même moelleux dessous...
Pour la déco :
Après avoir laissé tiédir la tarte, mélanger le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une sorte de crème lisse.Etaler celle-ci à la spatule sur le gâteau, en formant un rond au centre ou des quadrillages, ou des dessins au pochoir...Bref, laisser courir votre imagination ;-)
Saupoudrer de croquant aux noisettes et poser éventuellement des petites carottes en pâte d'amandes (on peut parfois en trouver dans le commerce).
Servir tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou amande...