Recette de : Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort
- 12 fines petites tranches de dinde- 12 fines tranches de poitrine- 24 cure-dents- 1 oignon- 1 pot de 50 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de moutarde- épices, sel, poivre- 50 à 100 g de roquefort- matière grassePréparation de la recette Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort
Découpez l'oignon en petits morceaux.
Coupez une douzaine de tranches très fines dans des escalopes de dinde.
Tartinez un peu de roquefort sur le bord des tranches et roulez les tranches « comme un cigare ».
Enroulez ces mêmes tranches dans la poitrine en spirale et fermez à l'aide des cure-dents.
Faites revenir vos roulades dans la matière grasse en les tournant assez souvent pour ne pas griller la poitrine.
Réservez-les dans une assiette.
Faites dorer votre oignon dans une cocotte et versez le pot de crème fraiche, 30 cl d'eau, la moutarde, le restant de roquefort (en fonction du goût), les épices, sel, poivre.
Faites chauffer, en mélangeant le tout régulièrement.
Rajoutez vos roulades dans la sauce, et laissez mijoter environ 45 min à feu très doux; servir avec des tagliatelles fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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