Une recette de Rouleaux impériaux au tofu (nems)
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Ingrédients de la recette Rouleaux impériaux au tofu (nems)
(pour 6 personnes ou 30 nems) :
-1 gros oignon coupé en lamelles
-2 grosses carottes râpées
-500 g de tofu
-1/2 tasse de sauce poisson (nuoc-mam)
-500 g de vermicelles de riz
-500 g de pousses de soja
-1 poignée de champignons parfumés séchés
-1 paquet de galettes de riz
-1 c. à soupe de farine
-sel poivre
Préparation de la recette Rouleaux impériaux au tofu (nems)
Faire tremper les champignons dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux. Les couper en lamelles s’ils ne sont pas préalablement coupés. Egoutter.
Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude 2 minutes environ jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Une fois mou les couper avec une paire de ciseaux en petits morceaux.
Hacher le tofu.
Mélanger dans un grand récipient l’oignon, les carottes râpées, les champignons, les pousses de soja, le tofu, le vermicelle de riz et la sauce poisson. Saler et poivrer.
Rouler les nems en humidifiant bien la dernière partie, utiliser pour terminer les nems avec un mélange de farine et d’eau tiéde qui fera office de colle.
Faire frire jusqu’à ce que les nems soient dorés.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.