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Ingrédients de la recette Rouleaux de poireaux au saumon fumé
– 4 blancs de poireaux,
– 4 tranches de saumon fumé,
– 100 g de mesclun,
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15 %
– 1 pincée de noix de muscade en poudre,
– 1 gros citron jaune,
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Myriam Oddon, en vente sur notre boutique Zechef.com
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Rouleaux de poireaux au saumon fumé
Faire cuire les blancs de poireaux dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Enrouler chaque blanc de poireau dans une tranche de saumon fumé.
Les disposer dans un plat.
Mélanger la crème fraîche et le jus du citron avec la muscade, le sel et un bon tour de moulin à poivre.
Verser sur les roulés.
Mettre au four à 170 °C ou thermostat 5-6 pendant une dizaine de minutes.
Préparer la salade de mesclun avec son assaisonnement.
Servir ensemble.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
