Rouleau de jambon aux oeufs brouillés

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de jambon blanc fines- 4 oeufs- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- cerfeuil- sel, poivre et muscade

Préparation de la recette :

Casser les oeufs dans une poêle, puis y ajouter la crème. Remuer lentement pour que des morceaux se forment. Aller jusqu'à la cuisson désirée.
Farcir du mélange chaque tranche de jambon, en rajoutant poivre, sel et muscade. Rouler ou refermer le jambon. Parsemer de pluches de cerfeuil.
Le côté intéressant vient du contraste entre le jambon froid et les oeufs brouillés chauds.
PS: on peut également remplacer le jambon par du saumon fumé, mais c'est bien plus cher!