Recettes : Entrées >> Poissons (entrée) >> Saumon (entrée)
Origine : France >> Haute Normandie >> Picardie >> Somme (80)
Recette de : Roulé de saumon aux asperges
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Roulé de saumon aux asperges
- 8 tranches de saumon fumé- 40 asperges vertes (de taille moyenne) déjà cuites
- 1 boîte de mascarpone
- 1/2 sachet de parmesan râpé
- 100 g de beurre
Préparation de la recette Roulé de saumon aux asperges
Préchauffer votre four à thermostat 7 (210°C).
Préparer les roulés de saumon en en enveloppant 4 asperges par tranche de saumon (les têtes d'asperges doivent dépasser de 2-3cm).
Les disposer dans un plat à four en mettant, au préalable, 8 asperges sur la longueur du plat pour pouvoir ensuite poser les roulés avec la tête des asperges vers le haut.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux(ne pas faire bouillir). Incorporer la mascarpone, puis le parmesan en mélangeant constamment pour obtenir une sauce bien liée.Nappez les roulés avec la sauce.
Enfourner 15 mn en descendant le thermostat à 5.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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