Recette de : Roulade de mortadelle
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulade de mortadelle
- 6 tranches de mortadelle- 4 oeufs- 250 g de pain dur- lait- basilic- 150 g de gruyère râpé- huile d'olive- 1 oignon + 2 têtes d'ail- bouquet garni (persil, thym, laurier) - sel - poivre- fil à coudre- parmesanPréparation de la recette Roulade de mortadelle
Préparer la farce :
Faire tremper le pain dur dans le lait. L'essorer un peu. Ajouter au pain les oeufs, le gruyère, le basilic coupé finement, le sel le poivre. Malaxer pour que la farce soit homogène et compacte.
Prendre 1 tranche de mortadelle, ajouter au milieu de la tranche un rouleau de farce, rouler la mortadelle autour et fermer avec du fil à coudre tout autour pour maintenir.
Préparer la sauce :
Faire revenir oignon et ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter la boîte de tomates pelées et le bouquet garni. Laisser mijoter 10 mn.
Ajouter les roulades de mortadelle et laisser mijoter à feu doux 45 mn, la farce doit prendre le goût de la tomate.
Ajouter du lait dans la sauce si les roulades absorbent trop, le lait à la vertu d'ôter l'acidité de la tomate.
Servir avec du parmesan à part dans un ramequin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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