Rouille facile et extra

Ingrédients de la recette :

-500 g de poulpe ou de seiche
-1 morceau de petit salé (ou lardons)
-4 gousses d'ail
-1 oignon
-1 bouquet garni : persil laurier thym
-2 sachet de Spigol (épices)
-piments de Cayenne (ou purée de piments)
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-750 g de pommes de terre-sel poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les poulpes ou seiches coupées en morceaux dans de l'eau tiède avec 2 feuilles de laurier du thym 2 gousses d'ail et 1/2 oignon du piment jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps faire revenir dans une casserole le petit salé coupé en morceaux dans de l'huile d'olive y ajouter 1/2 oignon haché 2 gousses d'ail hachées du persil laurier et 2 sachets de spigol 1 piment et 2 cuillères de concentré de tomate. Quand c'est cuit passer cette préparation à la moulinette (ou mixeur). Y ajouter 2 louches d'eau de cuisson des poulpes puis les poulpes laisser cuire à feu doux. Éplucher les pommes de terre les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau des poulpes. Quand elles sont cuites les ajouter au reste de la préparation. Préparer un aïoli (mayonnaise + ail pressé) et le rajouter à la préparation tiède. Déguster.