Recette de : Rougail bringelles (caviar daubergines)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rougail bringelles (caviar daubergines)
- 4 aubergines moyennes ou deux grosses- 4 gousses d'ail- 4 piments verts- sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Rougail bringelles (caviar daubergines)
Faire cuire les aubergines à la vapeur ou les faire griller au barbecue. Retirer la peau (attention ça brûle les doigts!).
Écraser l'ail après avoir retiré le germe, écraser le piment. Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile d'olive : le mélange doit être onctueux mais pas gras.
Servir très frais
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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